Финал Чемпионата России по обжарке кофе
С 6 по 12 октября на площадке тренинг-центра «СФТ Трейдинг» пройдет финал чемпионата России по обжарке кофе 2025.
В финал прошли 36 человек из 80 с наилучшими результатами отборочного тура. Финал будет состоять из следующих этапов: оценка зеленого кофе, сэмпл-обжарка, пробная (тренировочная) обжарка и обжарка двух моносортов на оценку судьям. Традиционно чемпионат начнется с проведения координационного собрания с главным судьей чемпионата, где все участники будут разбиты на две большие группы при помощи жеребьевки и каждый получит свое индивидуальное расписание на время проведения мероприятия. В этот же день участники смогут познакомиться с оборудованием, которое будет использоваться в рамках проведения чемпионата.
Чемпионат будет проходить на ростерах BESCA: для сэмпл-обжарок используются ростеры BESCA BSC-1, для пробных (тренировочных) и производственных обжарок — BESCA BSC-6 GEN II. Отслеживание и запись обжарок участников производится при помощи программного обеспечения Cropster. Также будет предоставлено оборудование LightTells MD-500 для замера физических параметров (влажности и плотности зерна), сита для грейдинга, одинаковые кофемолки EK-43 для каппинга участников и судейского каппинга и анализатор цвета ColorTrack Benchtop R100.
Объявление результатов и афтепати пройдут 12 октября. В этот день победителям будут вручены денежные призы, кубки и различные спонсорские подарки.
Чемпионат будут оценивать:
главный судья чемпионата — Татьяна Бурсье
главные судьи в бригадах — Полина Владимирова, Даниил Панов
судьи — Марина Антонова, Максим Баранов, Сергей Блинников, Екатерина Варакса, Роман Гарькавый, Наталья Ларина, Вадим Скороходов, Дина Хакимова.
Расписание:
8:00-19:00 7 и 8 октября – оценка зеленого кофе, обжарка образцов, пробная обжарка, каппинг
8:00-20:00 9 октября – основная (конкурсная) обжарка моносорта No 1
8:00-20:00 10 октября – основная (конкурсная) обжарка моносорта No 2
13:00 12 октября – объявление результатов
Переведеновский пер., 18с2
Адрес: Переведеновский переулок, д. 18,
Компания SFT Trading была основана в декабре 1995 года. С 1999 года специализируется на поставках зеленого кофе в зернах. Имеет прямые контакты с крупными поставщиками зеленого кофе с мировым именем, сотрудничает также напрямую с фермерами и фермерскими кооперативами. Кроме трейдерства компания занимается созданием комфортной среды для всех, кто решил заниматься кофе, в частности, его обжаркой: предоставляет оборудование, организовывает кофейные чемпионаты и семинары, проводит обучающие курсы.